mariana_aga | June 2014

You're viewing

mariana_aga's journal
Create a Dreamwidth Account Learn More

Reload page in style: light

Expand Cut Tags

No cut tags

08:31 pm

Сколько воды влить в тесто? Как определить влагоемкость муки?

- 38 comments

Tags:

01:11 pm

Инструкция Союзпромхлебопечения 1933г ( с моими комментариями по истории терминов )

- 39 comments

Tags:

09:00 pm

Простой ржаной (№2)

- 58 comments

Tags:

02:29 pm

"Обычно едут в соседнюю пекарню или на ближайший хлебозавод и берут оттуда..."

- 22 comments

Tags:

закваска

Profile

mariana_aga

January 2026

S	M	T	W	T	F	S
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

Most Popular Tags

350 - 11 uses
laurel robertson - 2 uses
manuel freedman - 3 uses
modernist bread - 3 uses
андреев а.н. - 6 uses
бакфермент - 8 uses
безопарное тесто - 3 uses
блины и блинчики - 11 uses
булки - 4 uses
булочки - 3 uses
вода - 3 uses
гарантии безопасности и качества - 3 uses
дефекты - 4 uses
дрожжи - 19 uses
заварка - 4 uses
закваска - 78 uses
история хлеба и пирогов - 41 uses
каша - 4 uses
квас - 11 uses
кенвуд - 2 uses
книги - 24 uses
книги и фильмы - 5 uses
культура - 4 uses
молоко - 9 uses
мука - 21 uses
мясное - 3 uses
нamelman - 3 uses
опара - 6 uses
основы - 18 uses
пар - 2 uses
пироги и кулебяки - 4 uses
пирожки - 18 uses
пирожки и пончики - 2 uses
полуфабрикаты - 15 uses
приемы в хлебопечении - 28 uses
пшеничный хлеб - 39 uses
рецепты с интернета - 5 uses
ржаной хлеб - 25 uses
сдоба - 4 uses
слойка - 6 uses
соль - 2 uses
сырьё - 32 uses
температура - 4 uses
утварь - 47 uses
фарш - 3 uses
хлеб на соде - 2 uses
хлебопечка - 11 uses
хлебопечка zojirushi virtuoso bb-pac20 - 3 uses
черствение - 2 uses
яичница - 3 uses

Style Credit

Style: Ivory Alcea for Mobility by branchandroot
Resources: Mitsuba Aoi

Page generated Jan. 13th, 2026 01:58 am

Powered by Dreamwidth Studios