GoldRush starter activation. Results. Закваска "Золотая лихорадка"

             
Эту закваску из Сан-Хозе мне подарила замечательная Нелли (nelly_z), когда у меня был кризис с моими заквасками, которые портились и никак не выводились прошлым летом, из-за зараженной водопроводной воды. Неля, спасибо!

Тогда я побоялась её восстанавливать, потому что не знала, в чем была проблема: в моей ли муке, или в воде, или в злых духах на кухне, а вскоре после этого я вообще ушла в отпуск от хлебопечения на несколько месяцев. Так что только сейчас у меня дошли до неё руки и я решила её восстановить в рабочее состояние.

Прежде чем восстанавлиать эту закваску, я сначала потренировалась в методе восстановления на моей засушенной дома закваске сан-франциско и там все прошло на ура за 24 часа. Я надеялась, что если я так же осторожно проведу процесс с этой магазинной закваской , то все будет также легко и просто.

Конечно, человек предполагает, а Бог располагает. Порошок из пакетика закваски времен "Золотой Лихорадки" повел себя совершенно не так, как моя сухая доморощенная закваска. Он упирался и брыкался и не желал активироваться.( Read more... )