![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
mariana_aga
Овсяный хлеб
в формочке 8х4 дюйма, 1.6л
400г муки в.с. , 1с. или 2с.
30г геркулеса плюс на посыпку
6.2г соли
5.2г сухих дрожжей
17г сахара
26г сливочного масла (можно не добавлять,т.е. в книге есть этот же хлеб с вариантом "без масла",fat-free)
300г яблочного сока
0-40г воды
30г сухих яблок
3/4ч.л. корицы (1.5г)
В хлебопечке - основная программа для белого пшеничного хлеба. Для российcкой муки не забудьте дать тесту олтлежку перед вымешианеим.
А тем, у кого нет хлебопечки, эти рецепты наверное неинтересны вообще.
Разница между соком и сидром в Северной Америке. И то и другое - яблоный сок, только сидр - это неосветленный сок, неотфильтрованный и сидр заметно кислее сока. В Европе сидр - это алкогольный напиток, "яблочное вино", с содержанием алкоголя как в кефире или в пиве (2-8%).
Из особенностей этого теста отмечу, что огромное количество кислот в яблочном соке бешено ускоряет созревание теста и клейковина становится суперкрепкой. Так что дополнительно укреплять её складываним теста на столе после вымешиания и потом туго затягивать в рулет в процессе формовки не следует. Клейковина от этого будет чрезмерно жесткая, с долго неспадающим напряжением в ней, крепчающая все больше и больше, не дающая тесту расти как следует. Тесто порвет нещадно либо на расстойке, либо уже в печи.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-01-17 01:59 am (UTC)no subject
Date: 2013-01-17 08:21 am (UTC)no subject
Date: 2013-01-17 06:02 am (UTC)no subject
Date: 2013-01-17 08:25 am (UTC)Трудно назвать его десертным. Он не десертнее овсяной каши или молочного супа с крупой. Т.е. слегка подслащен, но не десерт. Но он и не совсем соленый-несладкий. Чуть ближе по вкусу к батончику к чаю, чем нарезной батон. Здесь такой хлеб идет и на сладкие, и на соленые бутерброды.
no subject
Date: 2013-01-17 06:18 am (UTC)no subject
Date: 2013-01-17 08:31 am (UTC)Для вашей муки ещё надо тесту аутолиз дать, прежде чем вымешивать.
Т.е.
Дрожжи перемешать с мукой и остальными сухими, дать постоять 20-30мин ("размачивание" сухих дрожжей в муке = темперирование)
Замесить однородное тесто (3-5мн перемешивания на 1 ск).
Дать тесту полежать в покое 20-30мин (набухание белков, образование клейковины и аутолиз)
вымесить тесто до развитой клейковины (10-15мин на 2 ск, в зависимости от муки)
35мин брожения при 32С, обмять, округлить
20мин предварительной расстойки при 32С
Сформовать хлеб
40мин расстойки перед выпечкой при 35-42С
выпечка 30-40мин при 200С.
(no subject)
From:no subject
Date: 2013-01-17 06:37 am (UTC)no subject
Date: 2013-01-17 08:32 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-01-17 07:38 am (UTC)Я совсем не спец по хлебопечкам, все свои хлеба пеку в духовке. Если не сложно, в двух словах: почему рецепты для хлебопечки не годятся для духовки? У меня много раз получалось, и даже очень съедобно. А если все же годятся, то какие корректировки вносить? :-)
Извините, если вопросы совсем ламерские.
no subject
Date: 2013-01-17 08:53 am (UTC)Дело ведь не в том, что у человека нет печки и поэтому он печет хлеб в хлебопечке. ПЕЧЬ (выпекать) хлеб можно как угодно, в том числе и наплитно, на сковороде или на костре, в казане, в скороварке, в пароварке и т.п.
Конечно, режим выпечки в хлебопечке отличается от духовочного своей деликатностью и хлебопечь дает на выходе особо нежный мякишем хлеб. Но и это не главное.
Главное в хлебопечке её особый режим вымешивания теста, он уникален. И её способность выбраживать тесто при идеальной для дрожжей температуре.
Обычно люди не задумываются о приобретении хлебопечки по двум причинам - у них уже все есть для замеса теста (миксер, теплое место, градусник, весы) и для выпечки (духовка). И они предпочитают медленные и традиционные или старинные способы ведения теста, растянутые на полный рабочий день, а то и на несколько дней способы приготлвения теста.
А хлебопечка в автоматическом режжиме готовит хлеб по ускоренному и по интенсивному безопарному способу, рассчитывает на сильную муку, сильнее 300-350 единиц, не все печки даже предлагают традиционный безопарный французский способ и тем более свободное программирование процесса вымешиания, брожения и выпечки.
Пример того, как я попробовала приложить метод приготовления хлеба в хлебопечке на кухне без хлебопечки, я показала тут
http://mariana-aga.livejournal.com/177279.html
Так что дело не в том, что рецепты для хлебпечек не годятся для духовки. А в том, что мука часто не подходит, и владельцы духовок не хотят пользоваться якобы "хлебопечными" методами для приготовления хлеба. Им они кажутся ущербными, неполноценными по сравнению со старинными способами.
no subject
Date: 2013-01-17 07:40 am (UTC)Кстати, уверен, что хлеб по рецептуре для ХП не требует адаптации к выпечке в духовке в таком объеме, как наоборот.
Еще один хлеб, про который можно не говорить, что он из ХП, потому что нет разницы.
Не удивлюсь, если скоро Вы покажете подовый батончик из ХП (насколько я помню, опыт выпечки подового хлеба с холодной духовки у Вас есть)!
no subject
Date: 2013-01-17 09:02 am (UTC)Наверное можно было бы батончик в х/п испечь, да только зачем. С одной стороны, в Х/п не обязательно печь, стартуя с холодной духовки. ей можно дать раскалиться и только потом поставить внутрь заготовку. И будет выпечка с обжаркой корки.
С другой стороны, у меня же есть духовка, противни, чугун, пекарский камень, жаропрочное стекло для накрывания заготовок для выпечки с паром и т.п. Для выпечки качественного подового хлеба. Мне нет необходимости притворяться, что у меня всего этого нет.
Пока что для меня хлебопечка - способ создания любого теста в домашних колиествах и выпечки свежего формового хлеба вообще без затрат труда и внимания. если б у меня не благоустроенная квартира была, а койка за занавеской в бараке, то я бы в хлебопечке вытворяла всякие чудеса ( а может и нет). А так мне не надо "на одной струне играть симфонию".
Вы кажется яблочный раньше пекли. Вам понравился хлеб с яблочным привкусом и ароматом? Вы его повторяли?
(no subject)
From:no subject
Date: 2013-01-17 11:23 am (UTC)А не могли бы вы сказать, что значит эта фраза:
Для российcкой муки не забудьте дать тесту олтлежку перед вымешианеим. ?
Что, где и как должно отлеживаться?
no subject
Date: 2013-01-17 12:33 pm (UTC)В хлебопечке замес теста состоит из двух фаз
1) перемешивание ингредиентов до однородности на малой скорости. В разных моделях это занимает от 3 до 12 минут. Это перемешивание происходит на малой скорости.
2) далее хлебпечка включает миксер на высокую скорость и месит тесто до развития клейковины. В разных моделях эта фаза замеса длится от 8 до 25мин.
Такой замес рассчитан на муку с 12-14% белка и сильной клейковиной. В российской муке 10% белка и клейковина средней силы. Поэтому тесто из неё замешивают по-другому. Между перемешиванием массы до однородности (1) и вымешиванием теста (2) тесту дают отлежаться в покое 20-60минут, можно в холодильнике. И только потом позволяют миксеру хлебпечки вымесить тесто и дальше все по программе.
а иначе миксер разрушит тесто преждевременным вымешиванием на всокой скорости и хлеб не получится.
Примеры разницы в хлебе из российской муки в.с. из теста с отлежкой перед вымешиванием и без
http://mariana-aga.livejournal.com/149978.html
http://mariana-aga.livejournal.com/164623.html
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-01-18 02:55 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-18 03:37 pm (UTC)no subject
Date: 2013-01-30 08:39 pm (UTC)Людмила, испекла сегодня овсяный по Вашему рецепту. Вкусный. Воды не добавляла. Поднялся великолепно и крыша не провалилась после выпечки, как частенько у меня бывает последнее время.Вобщем, порадовалась результату.
У меня к моей ХБ очень мало рецептов прилагается. Начала вот и Ваши ещё пробовать. Спасибо, что раскрываете нам тонкости этого дела.
no subject
Date: 2013-01-30 08:46 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-29 08:37 pm (UTC)Уже несколько раз пекла этот хлеб, по вашему рецепту. Вот что у меня получается. На вкус очень хороший но бока темноватые, ну и рвет верх:(
Не знаю как поставить фотографию
no subject
Date: 2013-07-29 10:48 pm (UTC)Если бока получаются темноваты, то обмотайте формочку смоченными в воде силиконово-хлопковыми полосочками для кексовых форм. Вот так
вот пример таких на амазоне
http://www.amazon.com/Regency-RW002-Evenbake-Cake-Strips/dp/B000I1UXUI/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1375137772&sr=8-1&keywords=cake+strips
И во время расстойки и потом (перед выпечкой снова смочить полоски в воде) во время выпечки.
Чтобы верх не рвало, есть два решения
- в начале выпечки сделать красивый надрез по центру, чтобы хлеб раскрылся по разрезу вместо рваного неровного зрелища-шрама.
- или дать заготовке побольше-повыше вырасти во время расстойки (дать более полную расстойку), прежде чем начинать печь хлеб.
Т.е. рваная крыша - это всегда результат недорасстойки. Только в багетах и другом подовом хлебе ею пользуются для красивого раскрытия булок и ковриг по разрезам, а в выпечке формового, если в хлебопечке пора печь, а заготовка мало выросла, надрезают верх теста по центру.
Для того, чтобы вставить ваши фотки в комментарии или в ваши статьи, нужно сначала загрузить их в какой-нибудь фотоальбом на интернете. А потом дать ссылку на место, где они, дать их интернетный адрес. Как это сделать показано тут
http://school-lj.livejournal.com/10803.html
(no subject)
From:no subject
Date: 2013-11-25 03:36 pm (UTC)Правда у нас в Латвии мука высшего сорта с содержанием белка примерно в 10.3% относиться к типу 405. На муку такого типа обычно жидкости берут в половину меньше веса муки. Стоило скорее всего брать сока яблочного не 300 и воды 40, а 250 яблочного сока и все. Буду пробовать еще :)
no subject
Date: 2013-11-25 04:51 pm (UTC)Можно и так как вы советуете сделать - сократить колчиество жидкости. Так тоже можно. Но я бы на муке тип 405 не стала печь этот хлеб. Она очень слабая, кондитерская. Нужна как минимум мука тип 550.
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2014-04-13 06:18 pm (UTC)Я к тебе с огромной СПАСИБОЙ!
Пекла сегодня в духовке этот хлеб для гостинцев (так шО попробовать не получится
Аромат......... умереть, не встать....)))))
Мягкий, нежный...Довольна..как "слон"..))))))
..и мысля пробежала..что думаешь, если кулич на яблочном соке печь? (можно подогнать любой рецепт, или экпериментально??)
no subject
Date: 2014-04-13 07:17 pm (UTC)В кулич можно добавить яблочного сока, будет хорошо, но не вся жидкость должна быть замещена яблочным соком. Яблочный сок поднимет кислотность и куличи будут дольше храниться свежими.
Рада что тебе хлебец понравился. Хотя бы на запах :)Он ещё и вкусный.
(no subject)
From:no subject
Date: 2017-06-28 04:49 pm (UTC)no subject
Date: 2017-06-28 05:26 pm (UTC)Обычно это происходит, когда вы поправляете муку на сахар обычным сахаром, а не мальтозой или бесцветной мальтозной патокой.
При наличии в тесте обычного сахара-песка и натурального сахара теста (мальтозы), дрожжи сначала едят обычный сахар. Они его предпочитают. А потом он заканчивается в тесте и они перестраиваются на потребление мальтозы.
Поскольку перестройка занимает около полутора-двух часов и мальтозы в тесте мало, ибо её мало в современной муке, и у вас нет добавок альфа-амилазы в муку, вы и наблюдаете торможение брожения, торможение скорости выделения газа дрожжами. Они тормозятся, когда доедают дефицитный сахар-песок в тесте и потом ещё адаптируются, разгоняясь с нуля, когда перестраиваются на мальтозу.
Торможение выделения газа дрожжами и их перестройка на мальтозу выглядят на графике во времени как "яма", как двугорбый верблюд: первый пик выделения газа в минуту на обычном сахаре в тесте и второй, когда они адаптируются к мальтозе, что занимает почти два часа (дистанция от пика до пика)
Такого торможения с разгоном на другом топливе нет в тесте из муки с добавками амилазы или в тесте с количеством добавленного сахара, достаточного на 4-4.5 ч брожения после замеса.
Судя по вашим наблюдениям, при замесе вы добавляете в тесто достаточно сахара-песка на 2-2.5ч брожения (1-1.5ч брожения и 1ч расстойки), но недостаточно на 4-4.5ч брожения. Поэкспериментируйте с выпечкой из чуть более подслащенного теста, добавляя дополнительное количество сахара по граммам. Нао найти кдобавку такого колчиествоа сахара, которого бы хватило на брождение до момента посадки в печь и роста в печи, но не более, чтоб вкус хлеба не исказился. Дополнительные 5г, дополнительные 10г... Это, пожалуй, не исказит вкуса 600г пшеничного хлеба в сторону ситного по ГОСТу, который подслащен до уровня, слабо ощущаемого как сладковатость на вкус, но поможет с расстойкой и ростом хлеба в печи.
Лучший выход - мука с альфа-амилазой или добавка бесцветной мальтозной патоки при замесе теста. Она несладкая для нас в тесте и в хлебе, но для дрожжей она - сахар. В таком случае брожение от начала до конца идет на мальтозном сахаре и дрожжи к нему с самого начала приспосабливаются и торможения и перестройки на другой сахар нет. Тесто ведет себя идеально по часам и минутам, идет по графику.
(no subject)
From: (Anonymous) - Date: 2017-06-28 09:28 pm (UTC) - Expandno subject
Date: 2025-09-05 02:48 am (UTC)Можно побеспокоить Вас еще по одному вопросу?
У меня давно назрела мысль- в связи с катастрофической нехваткой времени- по возможности на кухне произвести автоматизацию и в частности приобрести хлебопечку Зохируши.
Можно спросить Вашего мнения как человека хорошо знакомого с этой моделью.
Я хлебопечку давно присматривала, но как -то не могла определиться на 100% с ее вариантом.
В продаже есть две сильно отличающихся модели Supreme and Virtuoso. Обе на килограмм хлеба - как раз для нашей большой семьи.
Я вроде определилась с первым вариантом, потому что у Supreme есть преимущество по сравнению с Virtouoso - это бОльшее количество программ для выпечки хлеба, и что самое для меня важное среди рецептов которого есть и заквасочные.
Так же говориться что хлебопечку можно программировать самому, что самое интересное, ведь именно этого мне бы больше всего и хотелось, ради чего все и затевается - печь хлеба по своей программе - заквасочные и ржаные хлеба, типа Стешинова хлеба.
Не могли бы Вы своим профессиональным взглядом посмотреть, может быть еще где есть подводные камни, которых я не заметила? И может быть я не права и наоборот для этой цели - печь по «своей» программе лучше подходит именно Virtouso?
Еще, говорят, что Supreme выпускают в Китае. Тогда может быть машинку для гарантии безопасности лучше сразу заказать у производителя?
Буду очень рада если Вы поделитесь своими соображениями и опытом.
Большое спасибо,
Лена
no subject
Date: 2025-09-05 04:29 am (UTC)Я лично не знакома с Суприм, это их старая модель, она недопекает верхнюю корку и я никогда ее не рассматривала. У меня две Виртуозо, первая и вторая, которая Виртуозо Плюс. И две мини. Первая и вторая. Я исключительно часто пользуюсь Виртуозо+, она у меня на кухне стоит всегда готова к работе.
Автоматически (по программе, одним нажатием кнопки) я смогла выжать хороший хлеб только из Мини Зохируши. Но там буханки по фунту. Подростку и молодому человеку - на один зуб, он же ещё и дико вкусный из хлебопечки выходит!
В Виртуозо и Виртуозо плюс для больших буханок безупречного качества все-таки приходится вмешаться там и сям. Возможно, что это моя придирчивость виновата, не знаю.
Для большого хлеба полностью на автомате все-таки то, чем воспользовался Сергей когда-то, а именно Панасоник - лучше. Тогда вы полностью его программами воспользуетесь и парой-тройкой нажимов кнопки будете печь для семьи хлеб. Как отличный заквасочный ржаной, так и отличный белый пшеничнывй. А главное - есть у кого поучиться тому, как программы создавать и откатывать для своих сортов хлеба, выпеченных одним-двумя нажатиями кнопки в хлебопечке.
https://registrr.livejournal.com/31436.html
https://registrr.livejournal.com/tag/хлебопечка
У него это давно было и в модели Панасоника, которая в Северной Америке никогда не продавалась. Аналогичная ей и современная хлебопечка Панасоник есть и на нашем амазоне. В ней можно пользоваться программами, последовательностями которых пользовался Сергей. Посмотрите, пожалуйста.
https://shorturl.at/sEjmD
Зохируши и рисоварки теперь выпускает (и) в Китае. Я одну такую взяла и не нарадуюсь. Мне нужны были программы как для готовки рассыпчатого длинного риса, так и для жидких каш, и в рисоварке Зо именно китайского производства они нашлись, и каши и крупяные супы она варит просто невероятные. В рисоварках Зохируши японского производства такого и быть не может. Для них в Японии длинный рис - не рис и японские каши (программы для "каши") ближе к нашей размазне (вязким кашам), чем к нашим жидким кашам по качеству и характеру.
Так что я бы не стала против хлебопечки, выпущенной в Китае, именно это считать за аргумент. Но корка хленба должна быть не белая, а Суприм такую не печет.
Спасибо за сноску на Сергея Кириллова
From:Когда студент готов, появляется учитель
From:Re: Когда студент готов, появляется учитель
From:Re: Когда студент готов, появляется учитель
From:Re: Когда студент готов, появляется учитель
From:Рисоварка
From:Re: Рисоварка
From:Programmable slow cooker
From:Re: Programmable slow cooker
From:Re: Programmable slow cooker
From:Re: Programmable slow cooker
From:Кашеварка Comfee
From:Дрожжи для хлебопечки
From:Re: Дрожжи для хлебопечки
From:Re: Дрожжи для хлебопечки
From:Re: Дрожжи для хлебопечки
From:Re: Рисоварка
From:Re: Рисоварка
From:Рисоварка и хлебопечка
From:Re: Рисоварка и хлебопечка
From:Спасибо за все!
From:Вопросы про покрытие чугуна 2.
From:Вопросы про покрытие чугуна 3
From:Вопросы про покрытие чугуна 1
From:Re: Вопросы про покрытие чугуна 1
From:Re: Вопросы про покрытие чугуна 1
From:Ответы про покрытие чугуна
Date: 2025-10-07 09:15 am (UTC)Спасибо за ваш рассказ! Про ваш "опыт, сын ошибок трудных". Мне понятно, что произошло, и я понимаю вас, у меня тоже был такой опыт в прошлом.
1) Какой толщины должно быть масло на поверхности, когда протираешь/моешь сковородку?
Я помню из видео Вы говорили «тонким слоем», но одна старая сковородка масло прямо пила и становилась сухая.
- Когда моешь сковородку маслом от грязи, то обильно маслом на бумажном полотенце моешь, натираешь солью с маслом на сковороде после готовки и т.п. Это показано
- в видео про котлы для варки в них ухи и каши, с которых я сняла покрытие в режиме самоочистки духовки и
- в видео про мытье чугуна сухим способом - солью и маслом после готовки.
А когда натираешь посуду маслом, чтобы создать антикоррозийное покрытие, то сначала наносишь масло обильно, затем вытираешь излишек масла досуха и оставляешь масдл на чугуне высохнуть либо в печке, либо на плите.
"Я помню из видео Вы говорили «тонким слоем», но одна старая сковородка масло прямо пила и становилась сухая."
- Когда сковородка "пьет масло", то это потому, что чугун разъела кислота или ржавчина в прошлом и он стал пористый по поверхности. Это можно исправить, потерев чугун наждачной бумагой, сняв поврежденный слой чугуна.
2). Примерно сколько раз нужно сковородку протирать маслом при мытье и есть ли признаки до каких пор это делать?
- Пока тряпочка с маслом или бумажное полотенце с маслом, которым протираешь посуду, не станет чистым.
3) Сколько нужно оптимально слоев масла для создания антикоррозийного покрытия?
- Одного слоя достаточно, но обычно 2-3 наносят и потом начинают готовить, потому что после 2-3 слоев уже образуется лак, который больше не смачивается маслом, он будет отталкивать масло и новые слои масла уже не нанесешь.
В процессе использования сковороды, готовки на ней, каждый раз перед готовкой создают антипригарное покрытие и каждый раз после чистки его обновляют, когда чистят сковородку маслом с солью или просто протрают сковородку маслом, прежде чем убрать на хранение и антикоррозийный слой будет расти со временем.
4) Сколько раз и нужно ли вообще покрывать дно сковородки ведь оно потом при соприкосновении с нагревательным элементом должно само выгореть и не будет ли оно уменьшать температуру самой сковородки. У меня на лоджевской получился ну прямо лак с обеих сторон - но он к плитке не липнет.
- Один раз. Позже сковородку в процессе пользования после готовки со всех сторон тонко протирают маслом, прежде чем спрятать в кладовку до следующего использования, и этот слой будет нарастать.
Высохшее масло и есть лак.
5) Когда (можно ли заранее) и сколько раз нужно прогонять сковородку через цвета побежалости, каждый раз перед созданием антикоррозийного слоя?
- Сковородку или котел прокаливают, проводя через цвета побежалости, когда она совершенно новая и чистая. Это делается для того, чтобы создать на металле слой магнетита - первый антикоррозийный слой из оксида железа.
Потом по этому оксиду железа уже создают второй антикоррозийный слой - из масла или сала.
Потом третий слой - из масла или сала.
И так далее.
Не все люди этот слой из магнетита создают. На Востоке это норма - прокалить вок до синевы, прежде чем его покрывать жиром, на Западе - нет.
На Западе сковородки очищают от нагара и сразу масло начинают наносить по тонкому слою свежеобразовавшейся рыжей ржавчины (flash rust после мытья естественно сразу образуется). На Западе черный антикоррозийный слой из магнетита только на оружии и др. таких ржавеющих вещах создают (воронение металла), и потом смазывают его маслом.
- если вымыть сковородку в щелочи, нужно ли ее прогонять через цвета побежалости, а потом, промыв маслом, еще раз смазать конопляным маслом и дать остыть при температуре 430 градусов один час?
В уходе за чугуном нет наких понятий как "нужно", только "можно" :)
Нет, не нужно. Но можно.
Re: Ответы про покрытие чугуна. Окончание.
Date: 2025-10-07 09:18 am (UTC)- может быть есть какое-то видео, может и не одно, которое содержит ответы на эти вопросы
Лена, я сняла видео про то, как купила мажущийся черным котел от Лоджа и сняла с него плохое покрытие в режиме самоочистки и промыла маслом и просушила на нем пару раз тунговое-конопляное масло. Думаю, что это видео как раз про то, как убрать провалившееся, перегретое, пачкающее еду покрытие, и потом нанести антикоррозийный слой и дать ему высохнуть.
Из не моего, мне больше всего помогло видео вот этой китаянки, там есть английские субтитры, про то, кака она берет новый чугунный вок, покрытый тонким слоем ржавчины (flash rust) и моет его водой, прокаливает для образования магнетита и потом наносит пару слоев сала и показывает, что можно готовить.
https://youtu.be/5QCkbuL0h5U?si=oubXHGlqV_zBIUOM
И видео вот этой кореянки. Она не прокаливает, она просто моет сковородку, протирает ее наждаком от излишней шершавости и прямо на плите протирает маслом, пока бумажное полотенце не станет чистым и все. Готовит на сковородке, показывает, что ничто не прилипает. Моет плиту от масла (потому что она и низ, дно снаружи, смазала маслом).
https://youtu.be/cpDmgf5AjFI?si=NbfhE7M4qUYDmeVH
У кореянки нет английских субтитров, но там все понятно и без них. Если интересно, я дам вам транскрипт. Ее видео минималистично и показывает, что нужно от шершавости и острых бугорков хотя бы слегка избавляться на чугуне. У китаянки этот момент тоже есть, но она в основном по краям показывает, что острые края нужно сточить у чугунной посуды, потому что у нее нет других дефектов литья у посуды.